Rhabarber-Apfel-Crumble mit Vanillesoße

"Vorsicht, Suchtgefahr!" - heißt es bei diesem leckeren Nachtisch nicht umsonst, denn die Kombi aus süß-säuerlich-knusprigem Crumble und der sämigen Vanillesoße schmeckt so lecker, dass man - bevor man sich versieht - auch schon alles weggeputzt hat :). Aber das macht gar nichts, denn die feine Leckerei aus dem Ofen ist so schnell gemacht, dass man fix auch Nachschub machen kann.

Für das Crumble-Rezept braucht ihr:

• etwa 500g Rhabarber
• 2 mittelgroße Äpfel
• etwa 4 EL Apfelsaft (oder Zitronensaft mit Wasser verdünnt)
• 150g Mehl
• 80g brauner Zucker
• 80g Butter oder Margarine
• 1 Hand voll gepuffter Amaranth (gibt's z.B. bei Alnatura / dm)
• 2 EL Buchweizen (auch das ist bei Alnatura / dm  zu finden)

 Für die Vanillesoße außerdem:

• 800ml Milch (wer es nicht ganz so milchig mag: 500ml Milch plus 300ml Wasser)
• 1 Pck. Vanillepudding
• 2 EL Zucker

Und so geht's:

1. Ofen vorheizen auf 180°C und eine Auflaufform einfetten. Dann die Rhabarberstangen waschen, die Enden abschneiden und dabei die Fäden abziehen; anschließend in etwa 2cm große Stücke schneiden. Als nächstes werden die Äpfel geschält, geviertelt, in halbmondförmige Scheiben geschnitten und mit den Rhabarberstücken in die Auflaufform gegeben. Darüber kommt der Apfelsaft bzw. Zitronensaft mit Wasser, sodass das Obst schön weich wird.
2. Für die Streusel Mehl, Zucker, Amaranth und Butter / Margarine miteinander vermischen und zu Streuseln verarbeiten. Anschließend die Streusel auf dem Obst verteilen und den Buchweizen darüber streuen. Für etwa 15-20 Minuten in den Backofen geben.
3. In der Zwischenzeit aus Milch, Vanillepudding und Zucker nach Packungsanweisung vorgehen und die Vanillesoße zubereiten. Wenn die Soße eingedickt ist, den Topf beiseite stellen und etwas abkühlen lassen. Damit sich keine Haut bildet, immer mal wieder rühren. Die Soße kann natürlich auch warm zum Crumble serviert werden, aber durch die unterschiedliche Temperatur in Crumble und Soße schmeckt es noch interessanter ;).
4. Sobald die Streusel schön goldbraun sind kann das Crumble aus dem Ofen. Auf einem tieferen Teller anrichten und mit Vanillesoße auffüllen. Fertig!

Buntes Kartoffel-Linsen-Curry mit Joghurt

Unglaublich, aber wahr! Hier bin ich - Blogger-Welt, du hast mich wieder! Nachdem ich mein Geschichtsexamen glücklich hinter mich gebracht und gleich darauf noch einen Ortswechsel vollzogen habe (vor etwa einer Woche habe ich mich in der Schwabenmetropole Stuttgart eingenistet), habe ich endlich wieder ein bisschen Zeit für die schönen Dinge im Leben. Für mich also: Kochen, Backen, Basteleien und - dazu bietet sich neuer Wohnraum ja wirklich an - Dekokram. Herr S., mit dem ich jetzt unter einem Dach lebe, lebt in steter Angst, dass seine einstmalige Junggesellenbude eines Tages zur dekoüberschwemmten Mädchenwohnung wird, aber ich glaube, so schlimm wird es nicht :).

Soviel zu der neuen Situation - jetzt komme ich zum eigentlich Wichtigen: dem Rezept!

Dieses leckere Curry ist schnell gemacht und sehr lecker!

Für etwa 4 große Portionen:

• zwei Hände voll Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1/2l Wasser
• 200g Hackfleisch
• 3-4 Lauchblätter
• rote Currypaste (wahlweise auch gelbe)
• 1 rote Paprika
• 1 Hand voll Champignons
• 1/2 Dose Kokosmilch
• 2 TL Kurkuma
• 1 Hand voll rote Linsen
• Salz & Pfeffer
• pro Portion 2 Esslöffel Naturjoghurt

Und so geht die Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Dann die Kartoffeln schälen, längs halbieren und in etwa 1cm große Würfel schneiden. In einem großen Topf (etwa 2,5l Fassungsvermögen ist ideal) etwas Öl erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig andünsten und anschließend die Kartoffeln dazu geben. Kurz braten, dann mit dem Wasser ablöschen. Deckel druff und köcheln lassen.
2. Während die Kartoffeln langsam weich werden, Lauchblätter, Paprika und Pilze säubern und in grobe Stücke schneiden. Anschließend in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch gut anbraten.
3. Dem Hackfleisch wird danach der in Stücke geschnittene Lauch hinzugegeben, nach etwa einer Minute dann auch die Paprikastücke. Alles kurz anbraten, dann die Pilze sowie die Currypaste dazugeben und nochmals für etwa 1 Minute in der Pfanne lassen.
4. Mittlerweile dürften auch die Kartoffeln durch sein - einfach mal zur Probe anpieken und ein Stück probieren. In den Topf mit den Kartoffeln wird nun die Hackfleisch-Gemüse-Mischung aus der Pfanne hinzugegeben und alles gut miteinander vermengt. Sollte das Wasser im Topf ganz verdampft sein, einfach nochmal etwa 250ml Wasser hinzugeben, damit genügend Flüssigkeit vorhanden ist.
5. Zuletzt werden in den Topf erst die Linsen, dann die Kokosmilch gegeben und alles gut miteinander verrührt. Kurkuma dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Linsen brauchen noch etwa 10 Minuten, bis sie weich sind. Dazu das Ganze auf kleinster Flamme mit Deckel köcheln lassen. 
6. Zum Servieren das Curry in Schälchen füllen und mit einem Klecks Joghurt garnieren. Guten Appetit!